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山梨醇麦康凯琼脂培养基是一种专为肠出血性大肠杆菌O157:H7选择性分离与鉴定设计的专业培养基,通过山梨醇发酵鉴别机制实现精准区分:大肠杆菌O157:H7不发酵山梨醇,菌落呈无色或灰白色,中心常显灰褐色;而能发酵山梨醇的普通大肠杆菌、沙门氏菌等则产酸使培养基变红,形成粉红色或桃红色菌落。