【原理】

蛋白胨提供提供菌体生长所需要的碳源、氮源及生长因子等；3号胆盐、结晶紫及头孢克肟主要抑制革兰氏阳性菌的生长；亚碲酸钾抑制非大肠埃希菌O157：H7的革兰氏阴性菌生长；利用D-山梨醇的细菌在该培养基上生长产酸，使培养基中的酸碱指示剂中性红变红从而使菌体呈红色，大肠埃希氏菌O157:H7的不发酵D-山梨醇，该培养基上生长菌落呈无色。

【主要组成成分】

由蛋白胨、山梨醇、3号胆盐、中性红、结晶紫、氯化钠、琼脂、亚碲酸钾、头孢克肟、95%乙醇、蒸馏水 组成。

【储存条件及有效期】

储存条件：本产品应贮存于2-8℃避光环境。

有效期：原包装未开封有效期为6个月。

本产品为一次性使用产品。

食品O157:H7初筛：生鲜肉、果蔬等增菌后划线，特异性分离出血性大肠埃希菌O157:H7。

食物中毒筛查：出血性腹泻患者粪便、呕吐物接种，快速筛选可疑O157:H7，辅助病因诊断。

加工环境监测：检测屠宰车间、刀具、冷链容器涂抹样，追溯污染源，阻断交叉污染。

水源致病菌检测：筛查地表水、加工废水中O157:H7，评估饮水安全风险。

阳性样品纯化：改良EC肉汤浑浊管转种CT-SMAC，获取无色可疑菌落用于后续鉴定。

进出口检疫：抽检生鲜、调理肉制品，快速区分O157:H7与普通大肠菌群。

消毒效果验证：消毒后样品增菌涂布，检出残存O157:H7，评估杀灭效果。

培养基质控：O157:H7为无色菌落（阳性），普通大肠埃希菌为红色菌落（阴性）。

大肠埃希菌O157:H7

生物学特征：G-短杆菌，周身鞭毛，兼性厌氧，无芽孢；不发酵山梨醇（区别于普通大肠杆菌）；耐受胆盐；产志贺样毒素； 耐热（44.5℃可增殖），耐低温（生鲜、水体中长期存活）；

EHEC出血性大肠菌，引发血性腹泻，可致溶血尿毒综合征。

菌落特征：显色原理 – 山梨醇替代乳糖，发酵产酸菌落变红（中性红指示）；O157:H7典型菌落 ，色、半透明，光滑圆形，边缘清晰；对比普通大肠杆菌，普通菌发酵山梨醇 →

 红色/粉红色菌落，直观区分；头孢克肟抑制G-杂菌，亚碲酸钾抑制G+菌，降低背景干扰。