大肠埃希氏菌（O157）显色培养基是一种专用于食品、水源及临床样本中肠出血性大肠杆菌O157:H7快速筛查的高特异性选择性培养基，其核心机制基于‌β-葡萄糖醛酸酶活性差异‌实现菌落显色分辨：O157:H7菌株因缺乏该酶活性，菌落呈‌无色、淡紫色或灰白色‌，而多数产β-葡萄糖醛酸酶的普通大肠杆菌则水解显色底物，形成‌蓝色或蓝绿色菌落‌；培养基中添加‌头孢克肟、亚碲酸钾和月桂基硫酸钠‌等选择性抑制剂，有效抑制变形杆菌、革兰阳性菌及气单胞菌等干扰微生物生长，显著提升检测特异性与灵敏度。

食品快速筛查：增菌后划线分离出血性大肠埃希菌O157，适配国标检测。

腹泻标本检测：血性腹泻粪便/呕吐物接种，快速初筛EHEC，辅助临床诊断。

阳性样品纯化：获取特征单菌落，用于血清、生化及分子确证。

水体风险检测：评估地表水、生产用水O157污染，保障饮水安全。

进出口检疫：判读比CT-SMAC更直观，缩短致病菌筛查周期。

消毒效果验证：检出残存O157活菌，评价消毒剂与高温清洗杀灭效果。

培养基质控：标准菌株验证抑菌与显色特异性。

大肠埃希菌 O157:H7

生物学特征：G-短杆菌，周身鞭毛，兼性厌氧，无芽孢；产志贺样毒素；不发酵山梨醇；β-葡萄糖醛酸酶阴性；可特异性分解显色底物；耐受头孢克肟、亚碲酸钾；耐低温及一定高温，可在肉类、果蔬、水体中长期存活。

菌落特征：O157:H7典型菌落： 紫色/紫红色/酒红色，圆形光滑、凸起、边界清晰； 其他大肠杆菌（非O157）呈蓝绿色或不生长；

赫尔曼埃希菌呈蓝色或黄绿色；肠杆菌科其他菌呈无色或蓝色； O157:H7在紫外下无荧光，部分非O157 STEC菌株有荧光；

选择性添加剂有效抑制革兰阳性菌和多数干扰菌，平板背景干净。