【原理】

大豆蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉、葡萄糖提供细菌生长所需要的碳氮源、维生素和生长因子；乳糖作为可发酵的碳源；碳酸钙中和发酵产生的酸；中性红是酸碱指示剂；琼脂是凝固剂。

【主要组成成分】

由大豆蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉、葡萄糖、乳糖、碳酸钙、中性红、琼脂、蒸馏水 组成。

【储存条件及有效期】

储存条件：本产品应贮存于2-8℃避光环境。

有效期：原包装未开封有效期为3个月。

本产品为一次性使用产品。

食品嗜热链球菌计数：酸奶、益生菌饮品中嗜热链球菌定量检测专用平板。

发酵乳品质检：酸奶、奶酪等出厂抽检，判定活菌含量是否达标。

保健食品检测：含嗜热链球菌的益生菌粉剂、口服液活菌数测定。

发酵溯源排查：风味异常、胀包样品分离，核查嗜热链球菌存活状态。

纯化菌落：挑取典型单菌落，供生化鉴定、菌种活化及发酵试验。

质控菌株培养：标准菌株传代复苏，用于培养基性能验证。

区分混合乳酸菌：搭配MRS、双歧杆菌改良MRS，同步分离计数三种乳酸菌。

嗜热链球菌

生物学特征：G⁺球菌，成对或短链排列，无芽孢、无鞭毛、无动力，兼性厌氧；发酵乳糖产酸，适宜生长42-43℃，耐受MC中抑制剂；酸奶/发酵乳工业常用菌种，产乳酸改善乳品风味； 高温生长优势显著，37℃生长微弱，与乳杆菌形成区分。

MC平板培养特征（42.5℃，24-48h）：菌落细小圆形、粉红至红色，光滑凸起，因发酵乳糖产酸显色；乳杆菌、双歧杆菌被抑制；大肠、沙门等G⁻菌完全受抑；霉菌酵母生长微弱；无溶血、无黑色沉淀、不产气。